De sommeliers van de wijnbar staan altijd tot uw beschikking voor een suggestie of voor hun mening te geven over geproefde wijn of bij de keus van een gerecht om deze mee te combineren. Dit alles gebeurt steeds in een aangename en informele sfeer.
De sommeliers organiseren ook op aanvraag gepersonaliseerde proeverijen: de wijnen, producenten, de dag en het uur worden afgesproken (of voorgesteld) door de gasten. Zij krijgen dan een exclusieve kans om Italiaanse wijnen en wijnen uit alle delen van de wereld te proeven en te vergelijken.
Op aanvraag organiseert Venice Hotel Villa Dori wijn- en gastronomietours in de streek van de Prosecco en de Valpolicella.
